L’Impressionniste, restaurant dans le centre-ville de Dijon, face aux Halles

L’Art de vivre et de déguster

L’Impressionniste, second établissement du Chef étoilé Jérôme Brochot, est un restaurant chaleureux où il fait bon venir s’attabler à deux, en famille ou entre amis, pour déguster une cuisine authentique, esthétique et gourmande.

Face aux Halles de Dijon, dans le centre-ville, le restaurant vous accueille toute la journée, (jusqu’à 23 heures), dans un décor raffiné qui mêle élégance et convivialité, grâce au mobilier épuré, à des tons élégants de gris, noirs et marrons qui mettent en valeur les tableaux installés sur les murs et subtilement éclairés.

Pour des moments d’échange au calme, optez pour le petit salon, style « club anglais » et ses fauteuils confortables. L’endroit se prête à la dégustation de planches de charcuterie et fromage.

En terrasse, imprégnez-vous de l’ambiance des Halles et profitez du charme du centre historique de Dijon, lors d’un déjeuner ou diner à deux, entre amis ou en famille, mais également lors d’un rendez-vous professionnel.

Une cuisine authentique, de l’instant et du vivant

Ici, dans son second établissement, le Chef Jérôme Brochot a imaginé une cuisine gourmande, qui saisit l’émotion et l’instant, comme un peintre impressionniste saisissait un moment de la journée, un paysage et sa lumière et le retranscrivait en couleurs et en relief.

Les produits sont alors issus de fournisseurs soigneusement choisis pour leur travail de qualité et changent au rythme des arrivages et de la saison.

Le Chef et son équipe suivent le rythme de la nature et des mets régionaux, puis retranscrivent une émotion dans l’assiette en respectant les saveurs, mais aussi l’esthétisme : il en ressort des plats traditionnels attachés au terroir, à la construction harmonieuse, tant dans les goûts et les textures que le relief et le visuel.

Offrez-vous une parenthèse culinaire dans le centre-ville de Dijon, grâce à la cuisine de L’Impressionniste, sobre, fraiche et authentique.

Spécialités bourguignonnes et viandes maturées

Le restaurant L’Impressionniste met à l’honneur le meilleur de la gastronomie bourguignonne, goûteuse et magnifiée : escargots, terrine de veau, poulet de Bresse ou l’immanquable viande de bœuf Charolaise.

Pour la sublimer, le Chef Bouchot s’est équipé d’une armoire réfrigérante à maturation : les viandes sont maturées, laissées au repos et affinées ici, avant d’être cuisinées avec savoir faire. Ainsi, les plats de viandes ont ici des parfums uniques et un moelleux inimitable, qui raviront les amateurs !